分區(qū)選型：酒精調味 / 糖漿熬煮區(qū)（1 區(qū)氣體環(huán)境），選Ex d ⅡA T4 Gb隔爆型，適配乙醇、糖漿蒸氣；可可粉 / 糖粉投料區(qū)（21 區(qū)粉塵環(huán)境），疊加Ex tD A21 IIIC T130℃粉塵防爆等級；成品倉儲 / 包裝區(qū)（2 區(qū)），可選Ex e ⅡA T4增安型。溫度組別優(yōu)先 T4，避免高溫加速糖分碳化變質。

認證要求：產品需具備 GB 3836（氣體）+ GB 12476（粉塵）雙防爆認證，同時符合GB 4806 系列食品接觸材料安全標準，杜絕材質析出有害物質污染糖果巧克力；關鍵部件（傳感器、接線盒）需單獨防爆認證。

主體材質：直接接觸糖漿 / 酒精的區(qū)域，選≥3mm 厚304 不銹鋼柜體（食品級），表面拋光無焊縫死角，耐高糖溶液腐蝕、易清潔；高濕熬煮區(qū)升級為 316L 不銹鋼，抗?jié)駸嵫趸?；輔助區(qū)域可選食品級環(huán)氧樹脂噴涂冷軋鋼板，涂層無毒耐高壓水槍沖洗。

配件強化：密封膠條選用食品級硅橡膠（FDA 認證），耐溫 - 40℃~200℃，耐高糖浸潤不黏連、不滋生細菌；鉸鏈、鎖具用 304 不銹鋼防松設計，避免熬煮設備振動導致柜門密封失效；柜門加裝防撞條，防止清潔推車碰撞損壞柜體。

防泄漏與泄壓：采用氬弧焊滿焊工藝，焊縫光滑無毛刺；底部設≥50mm 深防漏槽，配食品級排液閥，收集泄漏的糖漿、清潔液；頂部加裝定向泄壓閥，泄壓方向避開熬煮鍋和人員通道，內置阻火網防止回火。

衛(wèi)生與安裝適配：柜體內角做 R10 以上圓弧設計，頂部 60° 傾斜，無積塵積糖死角，支持 CIP 自動清洗；熬煮車間設備密集，選壁掛式防爆柜（承重≥120kg，推薦尺寸寬 600~800mm× 高 1000~1200mm），不占用地面操作空間；糖粉投料區(qū)用帶食品級腳輪的落地式柜體，方便移動取放備件；柜體底部抬高≥10cm，避免地面糖漿浸泡。

防靜電接地：焊接≥25mm2 銅質接地排，柜門與柜體跨接銅線，確保接地電阻≤4Ω；柜體表面電阻控制在 10?~10?Ω，導除糖粉搬運、酒精輸送產生的靜電，避免靜電火花引燃可燃氣體或粉塵。

監(jiān)測與聯(lián)鎖配置：柜內集成可燃氣體 / 粉塵濃度傳感器 + 溫度傳感器，超標觸發(fā)≥110dB 聲光報警并聯(lián)動排風；配備開蓋斷電聯(lián)鎖裝置，避免帶電操作產生火花；酒精調味區(qū)的柜體增設雙人雙鎖，規(guī)范酒精取用流程；柜體外部標注食品級標識，與非食品區(qū)設備區(qū)分。

運維便捷性：柜體防護等級≥IP65，抵御高壓水槍清洗和高濕蒸汽；柜門設高透光防爆觀察窗，無需開蓋查看內部儀表狀態(tài)；側面設快拆檢修板，內部布線用食品級線槽，維護時不污染生產環(huán)境。